我國(guó)累計(jì)發(fā)布1750項(xiàng)食品安全標(biāo)準(zhǔn)

在國(guó)家衛(wèi)生健康委近日舉辦的“食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康”主題新聞發(fā)布會(huì)上，該委食品安全標(biāo)準(zhǔn)與監(jiān)測(cè)評(píng)估司副司長(zhǎng)宮國(guó)強(qiáng)透露，按照“最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)”要求，我國(guó)已逐步建起一套科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)、好用管用的食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系。目前，累計(jì)發(fā)布1750項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)，涉及兩萬(wàn)多個(gè)指標(biāo)，覆蓋340多種食品類別。

據(jù)介紹，我國(guó)食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系分為通用標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)規(guī)范和檢驗(yàn)方法四大類，從原料到生產(chǎn)、從運(yùn)輸?shù)絻?chǔ)存、從農(nóng)田到餐桌，每個(gè)環(huán)節(jié)都有標(biāo)準(zhǔn)可依。這套標(biāo)準(zhǔn)體系既符合中國(guó)人的飲食習(xí)慣特點(diǎn)，也與國(guó)際通行做法接軌，目的就是讓百姓買得放心、吃得安心。

宮國(guó)強(qiáng)表示，去年我國(guó)新發(fā)布126項(xiàng)食品安全標(biāo)準(zhǔn)，為食品生產(chǎn)企業(yè)各道工序設(shè)定了更嚴(yán)格的要求。新修訂的《食品中污染物限量》標(biāo)準(zhǔn)對(duì)食品原料可能帶入的重金屬、環(huán)境污染物等做出限制，避免不合格原料進(jìn)入食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)。新修訂的《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》標(biāo)準(zhǔn)鼓勵(lì)企業(yè)精準(zhǔn)把控殺菌溫度、時(shí)間等關(guān)鍵控制點(diǎn)，提升管控精準(zhǔn)度，將防控重點(diǎn)轉(zhuǎn)向致敏原、微生物等隱性風(fēng)險(xiǎn)，明確要求企業(yè)徹底清理生產(chǎn)管線，防范致敏物質(zhì)殘留引發(fā)消費(fèi)安全風(fēng)險(xiǎn)。針對(duì)乳制品、肉制品等日常消費(fèi)食品，以及食品添加劑、包裝材料等相關(guān)制品，均制定了專項(xiàng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。

目前，我國(guó)正在推行食品數(shù)字標(biāo)簽，并在全球率先將數(shù)字標(biāo)簽納入法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)體系。“這是適應(yīng)老齡化社會(huì)需要，也是推進(jìn)網(wǎng)絡(luò)強(qiáng)國(guó)、數(shù)字中國(guó)建設(shè)的具體舉措。”宮國(guó)強(qiáng)表示，隨著公眾對(duì)健康和營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的關(guān)注度不斷提升，數(shù)字標(biāo)簽除了可以展示產(chǎn)品特色、原料來(lái)源、食用方法等消費(fèi)者關(guān)心的信息外，還可以成為傳遞健康知識(shí)和科普宣傳的重要窗口。